他师父谢礼算孔派的，当年跟著他师爷学过三年厨然后回的自贡，后来又在自贡学的盐帮菜。
黄尚跟他师父回过几次嘉州，也在乐明培训基地学习过一段时间，对孔派是有一定认同感的，如今已经成了一级厨师。
你别说，各方面都很符合周砚的要求。
孔派的菜，老罗其实掌握的已经非常全面，就是有些菜可能还需要再打磨提升。
但你要把许运良给请回来，他们的菜单基本上不会有太大的变化，最多加几道许师伯从蓉城学到的新菜，但差异还是很小。
但黄尚不一样，他在自贡学艺为主，熟练掌握各种盐帮菜，正是周二娃饭店缺的那块拼图。
川菜一般来说分为三大主流派系，上河帮、小河帮、下河帮。
上河帮主要是蓉城和嘉州一带，属于岷江上游，调味温润、层次细腻，以传统官府菜、公馆菜为主，辣度比较克制，清鲜醇浓。
嘉州这边很多菜更是带点甜口，辣也是以香辣为主，哪怕是看著红彤彤的一锅，吃著其实也不会威胁到钩子，对于外地人来说，辣度比较友好。
小河帮主要是沱江流域这一带，主要代表就是盐帮菜，川南、自贡、内江、宜宾、泸州一带为代表。
最突出的特点就是鲜辣，大量的使用小米辣、仔姜，做菜以火爆、水煮、冷吃为主要特点。
盐帮菜的辣度非常突出，对钩子不太友好，外地朋友一定要谨慎。
至于下河帮，主要是渝派江湖菜，川东、山城、达州、万州这一片。
走的是重油重麻辣的路线，风格比较粗犷奔放，不拘章法，江湖气比较浓厚。
像毛血旺、辣子鸡、重庆火锅这些就算是下河帮比较有代表性的菜。
盐帮菜还是独具特色的，作为一家川菜馆，周砚非常认可在菜单上增加一些盐帮菜，非常适合走量和下饭，也给客人更多的选择。
这次去自贡，他得好好挥一挥锄头，看看能不能挖个金元宝回来。
周砚从柜子里翻出四瓶五粮液，拿袋子装上，再上楼收拾了几件衣服，一套干净的厨师服。
谢礼跟师爷是一辈的，得喊师叔祖，黄尚跟他师父是一辈的，喊师叔，头回见，得带点见面礼。
黄家。
晚上这顿，黄书梅和她妈张罗了家宴。
不过因为打包回来的卤菜实在太多了，所以只炒了个回锅肉，烧了个牛肉笋干。
叶宾白和黄枫、黄学兵父子俩喝高兴了，已经称兄道弟上了。
尤其黄学兵，叶宾白当年虽然是被抓的壮丁，但出川打的也是小鬼子，知道黄学兵是在对越自卫反击中受的伤，对他本就非常有好感。
「学兵啊，保家卫国你已经做到了，现在回来工作是继续为人民服务，但个人问题也要趁年轻及时解决。」叶宾白轻轻拍了拍黄学兵的肩膀，「你要是有啥子困难，就跟我说，我非常喜欢你这个小朋友，肯定尽力帮你解决。」
「叶老，我现在挺好的，没什么困难。」黄学兵笑著摇了摇头。
「学兵，姐夫跟你说啊，说话得慎重考虑。」叶守安按住了他的手，冲著他眨了眨眼道：「我爷爷啊，他是真有解决问题的能力。
比方说你要是看上了哪家姑娘，缺个三转一响啥的，对吧。」
「没————没有姑娘啊，我这刚上班呢，天天忙著训练民兵，整理资料什么的，哪有什么姑娘。」黄学兵一脸疑惑地看著叶守安：「姐夫，你眼睛怎么了？
进虫子了？」
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