七月，味精的生产进入了小批量试制阶段。
亓官玉用新制的曲和糙米，进行了一百斤规模的发酵试验。
发酵完成后，蒸馏得到酒精，剩下的残液经过酸化、沉淀、中和、结晶，得到了约两斤味精。
纯度比用废糖蜜做的更高——米的成分比糖蜜纯净，杂质少，提取更容易。
成本也更低——糙米每石五钱多，废糖蜜虽然便宜但量少，算下来每斤味精的成本不到一钱银子。
两斤味精，送了一斤给梁炳坤试用，剩下的一斤分成小包，由周世杰带着去拜访了另外几家酱油坊和蚝油坊。
蚝油坊的老板姓黄，叫黄祥发，番禺人，做蚝油做了二十年。
他尝了味精之后，反应比梁炳坤还大，蚝油本身就是鲜味极浓的调味品，但加了味精之后，鲜味提升了一个台阶，那种“鲜上加鲜”的效果，连黄祥发自己都吓了一跳。
“这东西……叫什么？”黄祥发的声音都有点变了。
“百味鲜。”周世杰说。
“百味鲜……”黄祥发念叨了几遍，然后问道：
“周掌柜，这东西怎么卖？”
“不零卖。
只跟合作的酱园、蚝油坊签约供应。
第一批客户，我们只选五家。”
黄祥发当即签了契约。
他的蚝油坊不算大，但他有野心。
他知道，有了“百味鲜”，他的蚝油就能跟那些百年老字号掰手腕了。
到七月下旬，周世杰签下了六家客户——三家酱油坊、两家蚝油坊、一家酱园。
契约条款都一样：亓官记独家供应“百味鲜”，客户不得透露来源，利润四六分成。
六家客户，都是广州城里有头有脸的商号。
它们的酱油、蚝油、豆瓣酱一旦加了味精，市场上的反应可以预见。
那些没有加味精的竞品，会像缺了盐的菜一样，寡淡无味。
亓官玉要的就是这个效果。
不是垄断，是控制标准。
当加了“百味鲜”的“特级酱油”成为市场的主流，不加的普通酱油就会沦为“低档货”。
到那时，亓官记不需要去推销“百味鲜”，“百味鲜”会自己找上门来。
而自始至终，没有人知道“百味鲜”来自洛溪浦。
八月初三，洛溪浦营地。
第一批用稻米发酵生产的“百味鲜”正式出产，共计五十斤。
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